红烧卤猪蹄
特意向朋友请教的做法,想做一顿猪蹄给奶奶和自己吃。
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步骤1/7
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切好的猪蹄,凉水洗净,再凉水入锅。
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步骤2/7
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开火,煮出猪蹄里的血。
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步骤3/7
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捞出猪蹄,凉水清洗猪蹄,洗去血沫。
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步骤4/7
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锅里烧热油,放入适量冰糖,炒出焦糖色。
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步骤5/7
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锅里加入猪蹄,翻炒,加入调料——盐,生抽,老抽,八角,桂皮,香叶,干辣椒。再翻炒。倒入半瓶啤酒,以及适量水,没过猪蹄。
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步骤6/7
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根据自己口味,可加入一包卤料包,香葱。顺便加入几颗煮好剥皮了的鸡蛋一起卤煮。大火煮开再转小火慢炖。
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最后一步
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大约炖一个半小时,水几乎焖干了,猪蹄也基本能吃了。想吃软糯一些的,可以多加水,多炖一些时间。
非常好吃的一道猪蹄,心头好。我弟说他从不吃猪蹄的人,这次吃了很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
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