清凉一夏之自制凉面的做法

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清凉一夏之自制凉面

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炎热的夏天，可能大家还是喜欢吃冰冰凉凉的东西。我的这款凉面，因为配料多，做起来还是比较繁琐的，但是无比好吃哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

碱水挂面 200克

、

黄豆芽 200克

、

红辣椒油 30克

、

榨菜 100克

、

小葱 2根

、

小米辣 4个

、

大蒜 4瓣

、

味极鲜 2勺

、

醋小半勺

、

耗油 1勺

、

鸡精 1勺

、

花生油 50克

、

白砂糖 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆芽洗净，冷水下锅煮熟，然后捞起备用
步骤2/8 点击查看大图
花生油50克烧热，倒出冷却备用
步骤3/8 点击查看大图
烧一锅水煮碱水面，下面后只要两三分钟就好，不要煮久了
步骤4/8 点击查看大图
提前准备一盆冰水（我是提前接了水放在冰箱的），煮熟的面放入冰水中，大概10分钟后捞出
步骤5/8 点击查看大图
拿大的容器，冰水过后的面条加入熟油，搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
小葱切末（葱白段我没要）大蒜和小米辣切末全部加入面条中
步骤7/8 点击查看大图
我是在超市买的这种散装的榨菜，脆脆的口感，很好吃，加入100克到面条中
最后一步点击查看大图
豆芽我放在最底层，再加入其他调料：耗油、味极鲜、辣椒油（纯辣椒油，不是自制的那种辣椒面加油的辣椒油哈）、白砂糖、鸡精、醋，搅拌均匀，最后装碗

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

辣度和咸度，豆芽和榨菜，可根据自己的喜好添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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