肉糯骨烂红烧猪手
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
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新鲜的猪脚洗净去毛，刮干净备用
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顺着纹理将猪脚斩成块
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锅内加冷水，猪脚冷水下锅，加小葱，生姜，料酒去腥，烧开
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烧开3分钟去血沫
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捞出猪脚用清水洗净浮沫备用
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锅内底油，下猪脚煸炒，加生姜，洋葱丝。
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加清水，末过猪脚烧开
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加食盐，生抽，老抽，耗油，冰糖，鸡精，烧开，小火慢炖5分钟。
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转入电压力锅，压40分钟，以后就可以了
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最后一步
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成品好了，软糯，鲜香，营养丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-24
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