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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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又到了夏天，绿豆具有清热下火功效，最适合夏季食用了，女儿恰巧爱吃，便抽空做了一盘，赞不绝口

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆 500克

、

牛奶 200毫升

、

白糖 100克

、

玉米油 100克

、

麦芽糖 50克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
淘宝买的脱皮绿豆，洗净，清水泡一晚，天热了需要放冰箱冷藏一晚。次日拿出来，再次冲洗几次。蒸锅蒸熟。
步骤2/5 点击查看大图
把绿豆和牛奶、糖放入料理机打碎。没有料理机的话，就用铲子把绿豆压碎，再加牛奶和糖拌匀。不粘锅小火，加入绿豆泥翻炒至略干，再分次加入玉米油翻炒，每次翻拌完全融合后再加入下一次，再加入麦芽糖，继续翻炒。全程小火，继续翻炒，需要很大的耐心哦。（麦芽糖可不加，不过加了麦芽糖的好处是不容易变干、开裂）
步骤3/5 点击查看大图
继续炒，越炒越干，能捏成团就好
步骤4/5 点击查看大图
分成30克一个的小剂子，搓圆，放入绿豆糕模具，按压即可。因为本身含油，并不粘模具。如果粘模具的话，可以炒少许生粉，抹在模具上防粘。
最后一步点击查看大图
袋子装好，或者放到盘子里，用保鲜膜包起来，冷藏一下，口感会更好哦。建议三天内吃完。不过貌似没有这个苦恼，奶香浓，又很细腻，很受欢迎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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