蜜桃雪媚娘

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下午去逛超市的时候惊讶发现水蜜桃上市了，刚好还有一点糯米粉，好久没有做雪媚娘了，那来试试吧。结果，翻车翻得那叫一个突如其来呀……

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1小时以上 | 配菜(中级)

雪媚娘皮：材料

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水磨糯米粉 60克

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玉米淀粉 20克

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白砂糖 25克

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纯牛奶 120克

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黄油 12克

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食用色素正红色牙签戳一次

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奶油馅儿：材料

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动物淡奶油 200克

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白砂糖 15克

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蜜桃果酱：材料

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桃子 2个

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冰糖 40克

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柠檬汁 5克

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新鲜食用薄荷叶适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
雪媚娘皮材料集合
步骤2/19 点击查看大图
牛奶加糖拌匀
步骤3/19 点击查看大图
糯米饭和玉米淀粉拌匀，过筛
步骤4/19 点击查看大图
把过筛后的粉加入牛奶里面，搅拌后再次过筛
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保鲜膜盖住，戳戳戳洞，微波炉高火2-3分钟，或者蒸锅10-15分钟，筷子戳进去不粘，又全部熟透即可。我的微波炉没有高低火标识，直接用了微博p100叮了2分钟
步骤6/19 点击查看大图
拿出来，凉冷点再加黄油，揉啊揉……没耐心等它凉就上手了，烫得我手那叫一个酸爽啊
步骤7/19 点击查看大图
选红色色素，用牙签戳进去挑一点出来，面团揉啊揉，从外往里翻，不用可以揉匀，不规则的也更好看。面团揉好后盖上保鲜膜，冰箱里冷藏一个小时，别忘了，不然完全揉不起团子，奶油会到处露馅儿，别问我怎么知道的……太久没做这个，翻车翻得那叫一个……我会说我重新作了皮吗……咳咳
步骤8/19 点击查看大图
准备蜜桃酱，材料集合，蜜桃250克左右，我直接拿了两个桃子。家里刚好有熬胶剩下的冰糖，超大颗，咳咳……
步骤9/19 点击查看大图
桃子洗净，切丁，带皮也可以，削了也可以。为了节约时间，我直接放料理机碎了一下。
步骤10/19 点击查看大图
和糖一起下锅熬，到糖化掉，水分快熬干就行，最好保留一小部分颗粒
步骤11/19 点击查看大图
起锅，加柠檬汁拌匀放凉
步骤12/19 点击查看大图
等待冷藏的过程来把奶油加入糖，打发
步骤13/19 点击查看大图
有明显划痕和小尖角即可
步骤14/19 点击查看大图
冷藏好的面团分成5个左右小剂子，也可以根据自己安排做6个。
步骤15/19 点击查看大图
我戴了防粘手套，如果没有可以用糯米饭不粘锅里烤熟，包的时候手里拍一点，也很好防粘，微波炉叮3分钟也可以
步骤16/19 点击查看大图
雕花袋装奶油，擀圆小剂子后，放一层奶油，一层蜜桃酱，再一层奶油
步骤17/19 点击查看大图
我这个包多了，应该包少点会方便些，如果没有雪媚娘模具的，可以找找家里有没有蛋黄酥包装的盖子，可以做模具，，再不然蛋挞模，都不行就放飞自我，和我一样，直接上手，翻啊翻啊就习惯了……
步骤18/19 点击查看大图
包包子一样，捏圆把光面朝上，垫油纸，拿筷子或随便什么签压出痕迹，洗干净薄荷叶片放下面
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏一个钟，或者第二天可以吃，或许冷冻可以多放几天，但是个人感觉口感没有前者那么好了。