烤羊肉串 高级技法
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压根没来得及拍,过程只能网上找一些生肉的图片大家看了
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
羊腿肉
一斤
、
盐
适量
、
孜然
适量
、
十三香
适量
、
鸡蛋
1个
、
蒸鱼豉油
适量
、
花雕
适量
、
茴香粉
适量
、
花椒粉
适量勺
、
辣椒粉
适量勺
、
孜然
适量
、
炭火
两三块
、
签
30只
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
把羊腿肉拆成2cm的片,然后切成条,再改成菱形的小块,注意有肥有瘦
-
步骤2/4
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加入:盐,蒸鱼豉油,花雕酒,清水150g抓匀。再加入:十三香,茴香粉,花椒粉,一个鸡蛋,孜然粉,辣椒粉拌匀,打出胶,加一勺淀粉。加入:洋葱碎,大葱碎,姜碎拌匀,腌十五分钟。
-
步骤3/4
穿串,串结实,不能有肉掉下来,五六块左右即可
-
最后一步
上炭火,肉稍微变色两面上烧烤油,烤五分钟撒辣椒,孜然,盐。或者烧烤粉。正反翻匀即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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