沙姜猪手-经验分享
沙姜猪手是广东名菜。不要被图片迷惑了。这是我挑出来几片比较薄的用来摆盘拍照的效果。 这次翻车率50%,为什么说是50%呢?胜在酱汁还原度比较高,败在猪肘子没捆好,肉和皮是分开的。 总结经验: 1、捆猪肘子实在是太难捆了,捆好了肉跟皮还是分开的。下次弄个简单的直接买猪脚就可以了。不用那么麻烦剔骨、捆肉。 2、猪肘子买的太大了,用锅煮了一个半小时才熟透了,下次用高压锅。 3、如果还用猪肘子的话不要把肉切散了,否则很难捆。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
猪肘子踢骨、拔毛、清洗干净
-
步骤2/8
点击查看大图
五花大绑
-
步骤3/8
点击查看大图
放入冷水没过猪肘子,放姜、白醋顿1个半小时(时间只是参考煮好的标准是用筷子扎进去没有血水流出。)中间的时候撇去浮沫
-
步骤4/8
点击查看大图
煮好的主题放到冰水中,让猪皮有Q弹的口感
-
步骤5/8
点击查看大图
干葱头切末
-
步骤6/8
点击查看大图
沙姜去皮切末。小米椒切末
-
步骤7/8
点击查看大图
油烧热倒入,在加入味极鲜
-
最后一步
点击查看大图
猪肘子切薄片,尽可能薄,容易入味,将调好的汁浇上去,搞定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
沙姜猪手的其他做法
沙姜猪手的相关分类
沙姜猪手的相关推荐
-
简单容易又美味的沙姜猪手!
48137人看过 -
粤菜经典沙姜猪手
246907人看过 -
沙姜猪手
24740人看过 -
#憋在家里吃什么#高颜值低难度的虾仁蒸日本豆腐
1030240人看过 -
茄瓜炒豆角
83870人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!# 凉拌海参
801778人看过 -
叉烧滑蛋
73846人看过 -
芒果西米露/杨枝甘露
3243695人看过 -
简单快手的泰式青柠虾
71786人看过 -
土豆烧排骨#宴客拿手菜#
6676929人看过 -
湖南小吃【刮凉粉】
84203人看过 -
#打工人的健康餐# 白蘑菇炒鸡胸肉
256656人看过