8寸巧克力戚风蛋糕
有空的时候,在家就想做吃的。这次做了两个,一个是为了做慕斯蛋糕,一个是先给神兽们解解馋。
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步骤1/13
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首先把全部材料备齐。
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步骤2/13
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碗中打入5个笨鸡蛋,加入30克白砂糖,先用蛋抽搅拌。
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步骤3/13
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第一个做的时候忘了先打散鸡蛋。鸡蛋搅拌好后,倒入牛奶、玉米油,搅拌均匀。
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步骤4/13
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筛入低筋粉、可可粉,搅拌至无颗粒状。
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步骤5/13
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搅拌好就是这个样子了,我感觉没那么细腻,于是我就再过筛了一遍。太难了,因为很稠,所以很难过筛。事实证明可以不用过筛,只要搅拌至无颗粒即可。
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步骤6/13
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接下来开始打蛋清,切记装蛋清的盆无油无水。曾经有一次因盆里的水没干,打到怀疑人生都没打好。蛋清大鱼眼泡时加入45克的三分之一。
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步骤7/13
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蛋清小鱼眼泡时加入第二个三分之一的糖。
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步骤8/13
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有点小纹路时,加入最后三分之一的糖。
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步骤9/13
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然后打到打蛋器提起来有小弯钩就可以了,或盆倒扣,蛋白霜不会流下了。
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步骤10/13
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取三分之一的蛋白霜加入可可糊中,切拌至均匀融合,不要画圈圈搅拌不然容易消泡。
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步骤11/13
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再倒回原来的蛋白霜的盆里,同样用切拌的方式,搅拌至均匀融合。
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步骤12/13
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然后在高处倒入蛋糕模具中,最后轻轻地震几下。
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最后一步
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最后烤箱155度提前预热5分钟,烤50分钟即可。(因为我的烤箱温度偏高点,可视自己的烤箱调整温度)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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