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独家私房菜，拯救不爱吃豆腐的你！的做法

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独家私房菜，拯救不爱吃豆腐的你！

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吃腻了红烧豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，又或者不喜欢吃豆腐，给大家推荐这个做法，又简单又好吃！酸甜开胃，嫩滑入味，拌饭吃特爽！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

方块豆腐 2板（8小方块）

、

番茄 1个

、

鸡蛋 1个

、

葱花少许

、

私房料汁：

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

番茄酱 1勺

、

生粉半勺

、

盐适量

、

白糖半勺

、

鸡精适量

、

清水半碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
切葱花备用（家里没有香葱，用大葱替代了）
步骤2/9 点击查看大图
豆腐切小方块。
步骤3/9 点击查看大图
碗中打入一个鸡蛋，打散，倒入豆腐块，加一点盐，搅拌均匀，静置一会儿备用。
步骤4/9 点击查看大图
在豆腐块吸收蛋液的时候，取一个番茄，洗净，去皮，去中间硬芯，切小块备用。
步骤5/9 点击查看大图
调一个料汁备用。取一个干净的碗，加两勺（喝汤用的搪瓷勺）生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺白糖，半勺生粉，适量的盐，鸡精，半碗清水搅拌均匀备用。
步骤6/9 点击查看大图
起锅热油，倒入豆腐块和蛋液，调成中火，先不要翻炒，待蛋液快要凝固的时候，再翻炒片刻，盛出备用。
步骤7/9 点击查看大图
原锅留底油，倒入葱花爆香，倒入番茄块，翻炒至番茄变软出汁，再倒入豆腐块，翻炒片刻，倒入提前调好的料汁。
步骤8/9 点击查看大图
中火烧至锅中汤汁浓稠，稍稍收干，即可关火出锅。
最后一步点击查看大图
装盘撒上葱花，就大功告成了！

小贴士

1、这道菜建议用方块豆腐烧制（就是菜市场里那种一板分四个小方块的那种豆腐），口感最佳，不推荐老豆腐和水豆腐。 2、豆腐块和蛋液搅拌时，小心别把豆腐块搅碎了，搅拌好后，静置一小会，让豆腐块充分吸收蛋液。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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