油炸面鱼
喜欢钓鱼。鱼获多了,也是很烦人的事情,常常面对一盘鱼而无人下箸。改变烹调方法是当务之急,因为钓鱼而专注吃鱼,乐在其中。
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步骤1/7
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刮鳞去腮,用盐、面粉、料酒反复抓揉,冲洗干净,再调入盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、葱姜水腌渍入味。
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步骤2/7
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用面粉、生粉、鸡蛋,加少许盐,调成脆皮糊。
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步骤3/7
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将腌好的鱼放入脆皮糊中搅拌均匀。
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步骤4/7
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炒锅上火放油烧热,下入鱼浸炸。
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步骤5/7
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中间轻翻,以防沾连。
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步骤6/7
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炸至金黄色,有酥脆感即可捞出控油。
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最后一步
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成品色泽金黄,酥香可口。
1.糊不可太稀,能挂住鱼。
2.火不可太大,以防外酥而里面太软。
3.要达到内外成熟一到,骨酥肉酥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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