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芒果慕斯

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孩子们疫情后的第一次聚餐，我第一次尝试做慕斯。因为是小朋友们吃所以砂糖用的不多口感不是很甜。所有材料的量我是按着8寸蛋糕磨具的量来的

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1小时以上 | 切墩(初级)

和情焦糖饼干 25片156g

、

源氏千层酥 6片

、

无盐黄油 40g

、

吉利丁片 7片

、

芒果泥 400g

、

白砂糖 50g

、

牛奶 70毫升

、

淡奶油 400g

、

奶油奶酪 250g

、

原味酸奶 125g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋糕底部用什么饼干全凭个人喜好。我家正好是有这两种饼干所以就随意的用上了碾碎ta们稀碎稀碎的那种没有颗粒。也可以用破壁机打碎，也可以借助勤劳的小朋友的帮助
步骤2/8 点击查看大图
黄油隔热水融化加入饼干屑充分搅拌后倒入8寸蛋糕容器内（根据容器底部大铺一张烤纸或锡纸）铺平用底部平整的杯子压实压实压实底部胚子放入冰箱冷藏20-30分钟黄油和饼干屑稍稍变硬即可
步骤3/8 点击查看大图
淡奶油加糖打发至六成奶油奶酪加酸奶搅拌均匀液体全部混合一起搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
吉利丁片6.5片，冷水泡软后倒出冷水，锅中烧热水隔搅拌水融化。加热温度不易过高50度左右热水即可。融化成液体后加入之前搅拌好的奶液中。搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
一边加奶液，一边放一芒果丁，分两三次加完。
步骤6/8 点击查看大图
将剩余的芒果打成浆加入半片隔水融化的吉利丁片液体搅拌均匀，浇在慕斯顶部。放入冰箱冷藏四小时。
步骤7/8 点击查看大图
蛋糕模具放在杯子上，用吹风机加热模具边缘融化慕斯和模具的接触面。慢慢往下拉磨具。融化到位的话脱模会很顺利。
最后一步点击查看大图
甜甜的我们❤️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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