好吃的全麦麻薯软欧包
不用种面的方子做的欧包,也不用揉出手套膜,成功率很高,成品外皮香脆、内馅糯软香甜。
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步骤1/16
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除黄油以外,主面团的所有原料放入面包机和面,20分钟左右将黄油加入,继续和面20分钟,然后进行发酵。(面团忘拍图了,用的以前的发面图)
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步骤2/16
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发面的时候准备馅料,糯米粉和玉米淀粉,糖,牛奶搅拌好,上锅蒸20分钟,
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步骤3/16
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蒸好稍凉一下加入黄油
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步骤4/16
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揉成面团放到一边待用
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步骤5/16
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全麦面团发酵至两倍大,按压排气
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步骤6/16
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分成3个小剂子,盖上保鲜膜松弛15分钟左右
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步骤7/16
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取一块擀成长条
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步骤8/16
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麻薯取1/3同样擀成长条
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步骤9/16
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放上核桃果仁
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步骤10/16
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卷起来收口,封边捏紧
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步骤11/16
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进行二次发酵
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步骤12/16
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等面团涨到1.5倍大以上,筛面粉,刀片割花刀
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步骤13/16
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放入预热好的烤箱,180度20分钟左右出炉。
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步骤14/16
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180度的颜色刚刚好,温度可以根据烤箱实际情况自行微调。
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步骤15/16
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软糯拉丝,口感香甜
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最后一步
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吃的很快,很快又做了可可全麦欧包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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