自发豆芽

Name: 自发豆芽
Ingredients: 干豆子 100克

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绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。话不多说了，一款简单零失败的自发豆芽分享给大家。

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1小时以上

干豆子 100克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备一个平底的器具，清洗干净，保障无油状态，绿豆，黄豆都可以，豆子挑选出坏豆不要，然后清洗干净，泡一晚上。
步骤2/11 点击查看大图
底下垫一张纱布，纱布稍微大一点，也不要太厚的，方便豆子透气。
步骤3/11 点击查看大图
泡发好的豆子放到这个纱布里，多余的纱布把豆子盖上。
步骤4/11 点击查看大图
纱布上面再盖一个盘子。
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一天至少浇水三次，有时间的话浇更多次都没问题，可以把盆子直接放水龙头下面淋一圈过来。
步骤6/11 点击查看大图
每次浇水以后，都要把多余的水分倒出来，保持豆子干爽。
步骤7/11 点击查看大图
上面再盖一个盆，遮光，放在阴凉处。
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这是泡发了24小时的状态，为什么前面是黄豆这里是绿豆呢，因为那个黄豆没有出芽，买到转基因的黄豆了，转基因的豆子是不会出芽的，初次实验的话建议大家使用绿豆，因为绿豆我发很多次了没遇到过不出芽的。
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这是第四天的样子，胖乎乎的。
步骤10/11 点击查看大图
这是第5天了，已经完全发好了，可以吃了，多余的放保鲜袋里放冰箱冷藏尽快吃完，一般能放两天左右，现在天气热了，发豆芽超级快的，前两个月发一次豆芽都要一个礼拜才能发好，现在快多了。
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自己发的豆芽怎么制作都是好吃的，凉拌，清炒，水煮，简简单单的制作一下就是一道下饭菜。

小贴士

《1》使用的器具都要无油状态。《2》保湿，每天浇水两次以上。《3》保证豆子透气，每次浇水完都要把多余的水分倒掉。《4》避光，避光下生长的豆芽嫩嫩的黄黄的，我因为有把纱布拿开拍照，所以有少许变色。《5》压个重物，也不必多重啊！适合自己容器的就好，我压的是盘子，压重物能使豆芽生长更粗更壮，还能隔绝豆芽与空气的接触，抑制出叶和生根。《6》买豆子的时候尽量看看上面有没有标注，如果有非转基因的标注就更好了，转基因的豆子不会出芽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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