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超下饭【麻辣香锅】的做法

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超下饭【麻辣香锅】

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在超市买了南美白虾想着来开一次荤～～立马跑去菜场买了牛蛙和配菜今天的麻辣香锅味道狠不错耶

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30-60分钟 | 配菜(中级)

南美白虾 30只

、

牛蛙两只

、

黄瓜 1根

、

香菇 7朵

、

菜藕 30克

、

西兰花 50克

、

芹菜 3大根

、

豆笋 30克

、

大蒜 5瓣

、

生姜 1小块

、

朝天椒 2个

、

花椒 15粒

、

盐 10克

、

白芝麻 10克

、

紫苏叶 5片

、

芹菜嫩叶 1小把

、

生粉（拌牛蛙） 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南美白虾去头去虾线清洗干净后拌入黑胡椒、料酒、2克盐。牛蛙请菜场老板杀好后回家清洗干净剁块加入黑胡椒、料酒，5克盐拌匀。腌制30-1小时
步骤2/13 点击查看大图
准备好调料。
步骤3/13 点击查看大图
配菜洗净切好备用。
步骤4/13 点击查看大图
虾和牛蛙走大油炸好备用。
步骤5/13 点击查看大图
另起一口锅水开后加入3克盐煮配菜，根据食物的熟成度依次下锅至八分熟。
步骤6/13 点击查看大图
煮好的配菜放一边备用着。
步骤7/13 点击查看大图
炒锅中加入之前炸虾的油爆香生姜蒜等的调料后小火加入香锅酱料。
步骤8/13 点击查看大图
加入之前煮好的配菜炒均匀。
步骤9/13 点击查看大图
加入黄瓜条炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
加入炸好的虾肉炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
最后加入牛蛙及紫苏叶炒均匀后加入少许之前煮过蔬菜的汤煮至收汁即可。
步骤12/13 点击查看大图
撒入适量白芝麻及芹菜叶拌匀后就可以享受美食啦！
最后一步点击查看大图
味道很不错哦，这个分量我们两个人。配白米饭不要太好吃，一起吃的朋友随随便便干掉两碗白米饭

小贴士

1、牛蛙腌完后会出水倒掉，快入锅炸的时候加生粉拌匀（我今天炸的牛蛙不是很满意下次再努力看看怎么样可以炸成外面店卖的那种金黄色，或者哪位豆友有好的办法教我一下） 2、配菜可以调整成自己喜欢的任意菜品，我记得店里卖香锅素菜也是炸的，吃起来会更香但是太发胖了，所以我一般都会选择水煮蔬菜。 3、疫情期间胖太多太多了，所以近期着重于再减肥了，已经很久没有拍过菜谱了，希望这道菜可以给想做这个菜的豆友们一些有用的信息。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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