三杯鸡
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步骤1/9
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3个鸡腿切块,放入姜片和料酒。准备好辣椒和葱姜蒜备用。
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步骤2/9
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鸡块连同姜片料酒一起焯水,水开三分钟,撇去血沫。冷水洗净控水。
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步骤3/9
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锅内放入少许油,放入一勺白糖
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步骤4/9
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炒出糖色
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步骤5/9
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下入鸡块,给鸡块裹上糖色
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步骤6/9
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这里不太清楚,接下来放入葱姜蒜爆香,加入一勺豆瓣酱翻炒均匀
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步骤7/9
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家里光线太差了,这里就放入生抽蚝油和一瓶啤酒就行(500ml)
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步骤8/9
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炖至粘稠,放入辣椒翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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做好啦,你也快去试试吧
炒糖色的时候看到棕色或者有气泡就可以了,炒过了会苦。如果觉得炒糖色比较难也可以直接加入老抽调色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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