红焖羊排vs清炖羊排
羊排是居家隔离期间买好冷藏的。入夏其实不建议吃羊肉,但总不能继续冻半年吧,拿出来做道菜…^-^ 红焖还是清炖纠结了一下,还是决定红焖。不过呢,红焖是在清炖的基础上完成的,算一排两吃,清香和浓郁的口味都可以尝到~
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步骤1/15
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羊排缓冻加冷水浸泡2小时中间换水数次
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准备如上
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放入足够量冷水 大枣儿和羊排同煮
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水开滚3-5分钟见血沫撇净
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转中小火煮1小时左右后取出一半羊排剩下的继续小火煮45分钟
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盛出的羊排和山药胡萝卜及如上调料备用
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热锅冷油圆葱丝姜片炒出香味
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放入调味料
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继续放入调味料煸炒出香味
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放羊排生抽老抽耗油炒香
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放入炖羊排的清汤
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大火烧开转中火煮15-20分钟
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步骤13/15
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放入山药胡萝卜继续煮15分钟
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步骤14/15
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等待的时候清炒个罗马生菜
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最后一步
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最后放盐 蒜末大火收汤 红焖羊排做好 清炖羊排也加盐关火完成
红焖羊排装盘放入香菜段儿
清炖羊排可以再放入白萝或其他青菜;清汤也可以用来做面
羊排两吃同时完成
鸡精两道菜都没有放 味道一个清香一个浓郁就不用添加鸡精啦
大家有机会试下~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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