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奶油小泡芙的做法

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奶油小泡芙

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一款非常受欢迎的甜品，可以加入不同味道的奶油夹馅，比如抹茶，可可，奥利奥等。

食材清单加入采购清单

低粉 40克

、

黄油 26克

、

盐 0.5克

、

白糖 2克

、

鸡蛋（小的） 2个

、

水 66克

、

淡奶油 150克

、

糖粉 12克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料，低粉过筛备用。
步骤2/14 点击查看大图
低粉称好过筛备用。
步骤3/14 点击查看大图
将黄油，盐，白糖，水放入小锅中。
步骤4/14 点击查看大图
中小火加热，黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。
步骤5/14 点击查看大图
一次性加入筛好的低粉。
步骤6/14 点击查看大图
用刮刀快速搅拌成光滑的面团离火。
步骤7/14 点击查看大图
待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
步骤9/14 点击查看大图
先把8齿裱花嘴放入裱花袋中，再把面糊装入裱花袋中，均匀地挤在阳晨12寸浅烤盘上。烤箱180度预热10分钟后放入，烤8分钟，再转170度烤15分钟左右（温度为烤箱内部实际温度，这个温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）
步骤10/14 点击查看大图
出炉倒在晾网要晾凉。
步骤11/14 点击查看大图
用筷子在底部扎个孔。
步骤12/14 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋挤入泡芙中即可。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.注意蛋液要等面团温度降下来再加，不然会被烫熟了。 2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。 3.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。

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发布于 2020-05-23

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