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简单好吃的手抓饼的做法

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简单好吃的手抓饼

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买的手抓饼不知道用的什么油，总是不太放心，闲着的时候自己做一下，简单的很，这个方子可以做小一点的饼六个，大一点做四个也行，做好烙一张自己吃掉，剩下的隔保鲜膜冻在冰箱里，吃的时候拿出来不用解冻直接丟锅里烙一下，快手早餐就完成了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

盐 1小匙

、

开水 75克

、

常温水 75克

、

面粉（油酥用） 30克

、

油 50克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
盐加入面粉中，先倒入开水将一部分面搅拌成絮状，再倒入常温水将剩下的面粉搅成絮状，和成柔软的面团，盖保鲜膜醒半个小时。
步骤2/17 点击查看大图
醒好的面不用揉搓条，分成六份。
步骤3/17 点击查看大图
面团上抹油。
步骤4/17 点击查看大图
盖上保鲜膜醒四十分钟。
步骤5/17 点击查看大图
30克面粉放在碗中。
步骤6/17 点击查看大图
油烧九分热，倒入面粉中，快速搅拌成油酥。
步骤7/17 点击查看大图
大概这个状态就可以了，油多一点，少一点没关系啦。
步骤8/17 点击查看大图
醒好的面擀薄，面很柔软，可以擀很薄。
步骤9/17 点击查看大图
刷上薄薄一层油酥，不要刷太多。
步骤10/17 点击查看大图
像叠扇子一样反复折起，头上留一点。
步骤11/17 点击查看大图
将留的一点面皮翻上来包住下边叠好的面皮。
步骤12/17 点击查看大图
卷起来，最后塞到下边收好。
步骤13/17 点击查看大图
卷好再醒二十分钟。
步骤14/17 点击查看大图
擀开。
步骤15/17 点击查看大图
不粘锅放少许油，中小火放入饼。
步骤16/17 点击查看大图
烙至底面定型翻个，两面烙至金黄即可。
最后一步点击查看大图
用筷子四边打一打，酥香脆软的手抓饼就做好啦。

小贴士

1，这个饼是一半烫面一半常温，所以要用开水，不是热一点就行，如果觉得麻烦就用150克温水和面也行。 2，烙饼不需要时间太长，控制中小火，很快就烙好了，时间长了饼皮会硬。

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发布于 2020-05-23

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