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简易红茶鸡皮蛋(凉拌菜)的做法

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简易红茶鸡皮蛋(凉拌菜)

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凉拌皮蛋是热天老家经常吃的一道菜，不过现在都在外面上班什么的，偶尔也会想吃一点家乡味道，那就折腾一下做起来。我拍照技术不好看哈，理解一下

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10~30分钟 | 切墩(初级)

制作鸡皮材料

、

鸡蛋 12个

、

红茶 2小袋

、

水 300毫升

、

无铅皮蛋粉淘宝网买的一小袋

、

烹饪

、

鸡皮蛋 3个

、

青红辣椒适量

、

油适量

、

白砂糖适量

、

大蒜 3瓣

、

姜 3片

、

耗油 1勺

、

酱油 2勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我是家里随便翻出来的两袋红茶哈，
步骤2/12 点击查看大图
加水煮两分钟，过滤茶叶把水冷凉
步骤3/12 点击查看大图
调入皮蛋粉稠稠的，放半小时左右，把鸡蛋放进去滚滚，装进袋子不能用手去拿哈，带手套操作
步骤4/12 点击查看大图
密封起来，我就简单的袋子装起来的放在没有人拿的到的地方，不用去动来动去的，放15天左右，这边天气热，我放的10天
步骤5/12 点击查看大图
第10天.打开压坏了一个，不过没有影响哈，就是少了一个完整的，吃几个就洗几个，放锅了煮一下，
步骤6/12 点击查看大图
红色的挺好看吧，冷一下切开
步骤7/12 点击查看大图
切开后的图片，我拍照技术不行哈，你们带着理解的心情看哈，哈哈，
步骤8/12 点击查看大图
准备好材料，小碟里面是耗油，酱油，糖，突然发现家里没有白砂糖用冰糖代替的，有辣椒的地方放一点点糖，味道会提升好多哈，
步骤9/12 点击查看大图
热锅下油下辣椒姜炒香
步骤10/12 点击查看大图
下调料，酱油耗油鸡精糖
步骤11/12 点击查看大图
淋蛋上面就可以了
最后一步点击查看大图
可以吃饭了嘻嘻

小贴士

皮蛋虽然好吃，可不能经常吃哦。买回来的蛋越新鲜越好，不能下水洗哦，如果实在太脏洗了要晒干水分，皮蛋煮一下是更好的去除那个碱味道，口感更好一些，还有一个就是忘记做的不是很凝固煮一下比较结实了，煮几分钟即可哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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