猪肉菜包
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步骤1/14
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面粉糖酵母混合均匀放水拌匀揉成团放入盆里发酵
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步骤2/14
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大头菜切碎放少许盐拌匀腌制15分钟左右
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步骤3/14
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猪肉剁碎葱切碎放入一起
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步骤4/14
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放盐十三香蚝油酱油豆油拌匀
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步骤5/14
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拌匀放5分钟
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步骤6/14
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大头菜攥干水分放入调好的肉馅里
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步骤7/14
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这是攥出的大头菜水,一定要攥好
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步骤8/14
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大头菜和肉馅拌匀
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步骤9/14
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面分成等量面剂揉圆
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步骤10/14
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擀成面皮包上馅
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步骤11/14
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冷水放在蒸帘上盖锅盖静止5分钟开大火蒸15分钟(蒸帘没蒸布就在帘上抹点油就不粘了)
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步骤12/14
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这是发好的面戳个洞回缩慢宣软有蜂窝组织
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步骤13/14
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蒸好15分钟后关火焖3分钟左右在开锅让面自己回缩下
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最后一步
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装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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