香芹白菜猪肉水饺
饺子,是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
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步骤1/8
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把所有菜摘洗干净,白菜切成丝,芹菜叶子留少许烫前无需切。注备一锅开水,水沸后加入芹菜上下翻两次,芹菜烫软即可,捞出芹菜浸泡冷水里,加入白菜,白菜烫至用手掐上去没有生脆生即可,同样浸泡冷水里。
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步骤2/8
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肉糜全部倒入容器中,加入鸡蛋,味精,所有油,葱搅拌均匀腌制片刻,加入鸡蛋会让肉更加鲜嫩。
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步骤3/8
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把白菜芹菜分别剁碎,挤干菜里的水分加入肉馅,加入18克盐约6勺,搅拌均匀代用
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步骤4/8
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面粉加入容器,水中放入盐制成盐水,加入面粉,面粉揉成表面光滑,盖盖放置10分钟二次揉搓,再停留片刻
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步骤5/8
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馅和面准备完成,开始擀面皮,取出少量面粉
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步骤6/8
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面粉揉成条揪出大小相同的面块
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步骤7/8
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擀成饺子皮
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最后一步
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水饺制作完成
备上一碗刚刚炸好的芝麻辣油,再倒上一点醋,刚刚出锅的水饺,蘸上香辣的蘸料,真的是一脸的满足感啊!
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发布于 2020-05-23
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