简单易学又软嫩好吃的锅塌豆腐
锅塌豆腐是我国八大菜系鲁菜中的传统经典菜品之一,锅塌是鲁菜独有的一种烹饪方式,可用于多种菜肴的制作。 今天我就把这道传统经典菜的制作方法分享给大家。
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步骤1/9
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准备食材。
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步骤2/9
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买来的豆腐冲洗一下,切成1厘米左右的厚片,小葱洗净切碎,鸡蛋磕入合适的碗中。
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步骤3/9
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锅中倒入适量油,开小火开始预热。
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步骤4/9
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取一块切好的豆腐,裹上鸡蛋液,再裹上淀粉放入锅中,依次把锅放满,等把豆腐放满锅的时候,我们可以将火力调至中小火度来煎制。家中没有淀粉的也可以用面粉。
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步骤5/9
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将所有豆腐煎至两面金黄盛出。
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步骤6/9
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将锅清洗干净,锅中倒入适量水,加入1勺蚝油、半勺生抽、少许鸡精搅拌均匀,放入煎制好的所有豆腐小锅慢炖5分钟。在这个过程中,要将豆腐轻轻翻动一下,以免粘锅底。
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步骤7/9
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将做好的锅塌豆腐盛入合适的盘中,浇上锅中剩余的汤汁撒上葱花就完成了。
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步骤8/9
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最后一步
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成品
这道菜最关键的就是煎豆腐,刚开始的时候一定要小火,等锅中放满豆腐以后再调至中小火。如果家中没有淀粉的话也可以用面粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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