简单快手|鲜香爽口的韭菜鸡蛋打卤面
简单快手,拿来做早餐夜宵都很搭,做好的卤子浇在面上,每一根面条都被浓稠的卤汁包裹,好吃到舔碗~^_^ 鲜香爽口,简单美味,喜欢的小伙伴可以试一下~
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步骤1/7
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韭菜清洗干净,控水后切末.
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步骤2/7
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鸡蛋打散,锅内倒入食用油,油热后倒入蛋液,用筷子搅拌,把蛋搅碎.
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步骤3/7
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倒入韭菜,生抽一勺,蚝油一勺,适量的五香粉、盐快速翻炒几下.
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步骤4/7
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倒入少许热水,淀粉放冷水搅拌均匀后淋入勾芡,快速搅拌,卤子稠稠的,撒少许鸡精就可以关火,韭菜鸡蛋卤完成.
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步骤5/7
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水开下面,面汤滚开后放入少许冷水,再次烧开,在加少许冷水,煮到面条软硬合适了,捞出过冷水.
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步骤6/7
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面条沥干,盛入碗中,淋一勺卤汁,韭菜鸡蛋打卤面完成.
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最后一步
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清晨,用一碗鲜香爽口的韭菜鸡蛋打卤面来唤醒你的胃吧.
1.煮好的面条过冷水.
2.下韭菜翻炒和添加开水勾芡要大火快速完成,以免韭菜烧久了,颜色不好看,口感也不好.
3.拌面的卤子要咸一些,盐要比平时做菜多一点,根据个人口味适量添加.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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