正宗:香浓【奶黄馅】步骤超级详细的做法

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正宗:香浓【奶黄馅】步骤超级详细

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试过很多版本的奶黄馅，唯有这个是我的最爱最喜欢最好吃，材料最丰富的，所以做出来的味道口感相当的完美，毫无保留的教给你们，喜欢的收藏起来吧，赶紧动手做起来。奶黄包教程 #广式早茶必点【奶黄包】附揉面手法#

食材清单加入采购清单

10-30分钟

材料可做20个馅料： 25克一个

、

鸡蛋 2个（约100克）

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椰浆 80克

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炼奶 35克

、

砂糖 120克

、

吉士粉 15克

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低筋面粉 20克

、

全脂淡奶 40克

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无盐黄油 90克

、

玉米淀粉 25克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把黄油隔水溶化
步骤2/8 点击查看大图
浆材料中的干性材料放在一起，砂糖，低筋面粉，玉米淀粉，吉士粉全混合在一起，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
把椰浆倒进去搅拌，砂糖没有溶化，可以看得见，这是没关系
步骤4/8 点击查看大图
要把全脂淡奶放进去，搅拌再放鸡蛋搅拌均匀，多搅拌几下
步骤5/8 点击查看大图
最后再将黄油倒进去，黄油一定要最后一步，不要一次性倒进去，一点一点倒进去边倒时搅拌均匀，完全把油吸进去了再倒一点再搅拌，过程有点累繁琐，但为了吃上香浓的奶香馅一切都值得
步骤6/8 点击查看大图
最后一步放去蒸，如果锅盖掉水的，建议开盖蒸，不能有水掉进去，如果有蒸笼不掉水的可以盖盖子，盖盖子大概蒸了15分钟左右，如果不盖至少半个小时以上
步骤7/8 点击查看大图
蒸好搅拌均匀，待冷了，手揉多次，让馅料更加的光滑
最后一步点击查看大图
搓圆，25克，可做20个

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

全脂淡奶，，不是淡奶油，不是淡奶油黄油要无盐，无盐，无盐，砂糖粗细都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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