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酱香饼的做法

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酱香饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 250克

、

开水 70克

、

冷水 70克

、

【酱料】

、

蒜蓉辣酱两勺

、

甜面酱一勺

、

番茄酱一勺

、

姜 2片

、

蒜 3瓣

、

洋葱半个

、

五香粉半勺

、

辣椒粉半勺

、

蚝油一勺

、

水小半碗

烹饪步骤

步骤1/7
在250g面粉中加入70克开水搅拌，再加70g凉水，揉偏软的面团，可以再加面粉或水调节。松弛半小时。
步骤2/7
将姜、蒜、洋葱切小块，放研磨机打碎成末
步骤3/7
放入蒜蓉辣酱、甜面酱、番茄酱、五香粉、辣椒粉、蚝油、清水和匀
步骤4/7
锅中放多一点热油烧开，部分热油倒入另外50g面粉中搅拌成酸奶状
步骤5/7
将洋葱末倒入锅中，翻炒，再加入之前的酱汁，炒匀，撒入白芝麻，放置一旁
步骤6/7
面团直接分成四份，撵开涂上之前的酸奶状油糊，然后在面团边上切6刀，分成仍相连的六块，依次叠起，成一团，四块全部这样操作。
最后一步
取一块面团，撵开，电饼铛涂一层油，放上饼，饼面再刷层油，等起泡了翻面，再刷上酱料，等到变脆就可以出锅啦。超级酥脆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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