蚕豆糕
又要到吃绿豆糕的时节了,因为小盆友在喝中药,都说绿豆会解药,所以就换成蚕豆吧!
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步骤1/20
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蚕豆去皮,剥完剩下340克
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步骤2/20
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清洗干净
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步骤3/20
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加入适量的水,中小火煮大约10分钟,直至蚕豆软烂
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步骤4/20
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倒入豆浆机打成泥,如果太干就加点水,不要加太多水不然后面熬制的时间会很久
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步骤5/20
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打好的豆泥过塞
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步骤6/20
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这一步不能省,一定要有耐心,过滤后的豆沙才细腻,口感更好
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步骤7/20
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不粘锅内放黄油
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步骤8/20
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倒入豆泥
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步骤9/20
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加白砂糖
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步骤10/20
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小火,不停的翻搅
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步骤11/20
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熬到这种状态就差不多了
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步骤12/20
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盛出蚕豆沙装碗
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步骤13/20
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盖上保鲜膜,扎几个小洞,放凉
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步骤14/20
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准备红豆沙馅,20克一个
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步骤15/20
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再把蚕豆沙分成30克左右的小剂子,我分了15个
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步骤16/20
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将红豆沙包进蚕豆沙里
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步骤17/20
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搓圆
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步骤18/20
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模具按压出自己喜欢的形状,就完成了
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步骤19/20
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装盘
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最后一步
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切开一个看看
剥豆子、过筛和熬豆沙都需要时间,一定要耐心慢慢来,还好蚕豆比绿豆好去皮,一样样好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-22
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