巧克力大理石吐司
这款吐司的用料我个人觉得甜度刚好,不喜欢太甜的朋友可以少放点糖粉,巧克力不要用带果仁的巧克力,也不建议用纯度太高的黑巧(比较苦)。
-
步骤1/26
点击查看大图
先做黑面团,把黑面团用料里的巧克力和黄油隔水融化
-
步骤2/26
点击查看大图
黑面团里的除巧克力、黄油和蛋清的其余材料倒入锅里搅拌至无颗粒
-
步骤3/26
点击查看大图
把巧克力黄油液倒入,混合均匀
-
步骤4/26
点击查看大图
倒入蛋清,混合均匀
-
步骤5/26
点击查看大图
开小火加热,成团后关火
-
步骤6/26
点击查看大图
把黑面团放油纸上(有保鲜袋的可以换成保鲜袋),折好,用擀面杖擀平
-
步骤7/26
点击查看大图
放入冰箱冷冻层
-
步骤8/26
点击查看大图
白面团所有材料混合搅拌成絮状,揉面,揉出手套膜后放入保鲜袋,按扁,放冰箱冷冻层冷冻30分钟
-
步骤9/26
点击查看大图
取出两块面团,把白面团擀成黑面团的两倍大
-
步骤10/26
点击查看大图
黑面团放到白面团上
-
步骤11/26
点击查看大图
两边折起来,收口出要收紧
-
步骤12/26
点击查看大图
再擀长,小心不要擀破
-
步骤13/26
点击查看大图
三折折叠,裹保鲜袋放冰箱冷冻10分钟松弛
-
步骤14/26
点击查看大图
再擀长,擀不动可以用擀面杖压
-
步骤15/26
点击查看大图
两边往中间折
-
步骤16/26
点击查看大图
再直接对折。裹保鲜袋放冰箱冷冻10分钟松弛
-
步骤17/26
点击查看大图
取出擀开,大概长32cm宽22cm
-
步骤18/26
点击查看大图
分成18份
-
步骤19/26
点击查看大图
取出6条,每两条合成一条,开始编辫子
-
步骤20/26
点击查看大图
编好后翻个面,上下往中间折
-
步骤21/26
点击查看大图
放入模具
-
步骤22/26
点击查看大图
烤箱发酵模式,放一碗温热的水,28度发酵70分钟(中间水凉了记得换水)
-
步骤23/26
点击查看大图
发酵不要看时间,而是要看发酵的程度,模具带盖子的话发酵至8分满(离边2cm),不带盖子发酵至9分满(离边1cm)
-
步骤24/26
点击查看大图
烤箱预热,160度烤40分钟。烤的时间根据自己烤箱温度调节,温度偏高就缩短烤的时间
-
步骤25/26
点击查看大图
烤好后取出,把盖子取下,然后震两下,之后再脱模
-
最后一步
点击查看大图
晾至不烫手再切片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-22
巧克力大理石吐司的相关分类
巧克力大理石吐司的相关推荐
-
梅干菜肉锅盔
487253人看过 -
教你在家做--正宗乐山钵钵鸡
5858833人看过 -
肚脐饼
108672人看过 -
巧克力大理石吐司面包
49231人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#家庭版串串香
97052人看过 -
小白菜豆腐汤
169848人看过 -
果蔬凉皮
113502人看过 -
#爱好组-高筋##夏日消暑,非它莫属#无惧高温→奶香吐司
277978人看过 -
碱水面包
2220人看过 -
果蔬脆—儿童版
167128人看过 -
无添加的脆皮香酥鸡蛋卷
993631人看过 -
玫瑰酱手撕甜吐司
84412人看过