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川香宫保鸡丁

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冬冬咚咚1109

试了好多个版本的宫保鸡丁做法，自己做了好多次改良，终于找到了“油包汁”的真谛，慢慢接近了四川饭店的口味了。 宫保鸡丁以酸甜口味为主，虽然加了辣椒，但是整体不会很辣。 现在把一些小诀窍写给大家。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
鸡胸肉 300g
、
花生米 小半碗
、
葱 1根
、
蒜瓣 4瓣
、
干红椒 10个
、
姜片 适量
、
料酒 2勺
、
盐 2匙
、
生抽 2勺
、
醋 2勺
、
糖 2勺
、
淀粉 1勺
、
盐 1勺
、
十三香 适量
、
花椒粒 20颗
、
胡椒粉 1勺
烹饪步骤
小贴士

鸡丁腌制好不要加水淀粉，加入干淀粉，这样滑熟之后的口感更好。 调料汁搅拌均匀可以自己尝一尝，找到自己最喜欢的味道。 “油包汁”是宫保鸡丁的真谛，大家一定要大火！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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