超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)
烤盘为24x24cm方盘,好看又好吃,萌化少女心的一盘小家伙。很多时候烘焙的意义在于治愈吧。
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步骤1/15
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除黄油和可可粉之外的面团材料放入和面机和面至面团混合均匀,加入可可粉,揉至扩展阶段加入黄油,继续肉质面团出薄膜即完全阶段。放入蒸箱28-30度发酵40分钟,面团发至约2.5倍大小。
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步骤2/15
发面期间准备椰蓉馅料,黄油溶化和其他材料混合拌匀,放冰箱冷藏备用。
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步骤3/15
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一发好的面团取一个约40克左右的面团放至一边,留做耳朵用。剩下的面团分成16等份,一份约30克。面团轻压排气。
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步骤4/15
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排气好的面团盖上保鲜膜,静置20分钟松弛。
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步骤5/15
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松弛面团的同时将冰箱里的椰蓉馅料取出,分成16等份搓成圆球备用。
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步骤6/15
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松弛好的面团轻轻拍扁包入馅料
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步骤7/15
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搓圆
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步骤8/15
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整齐地摆入烤盘,放入28-30度的蒸箱二次发酵约30分钟。发酵的时候烤盘要用纱布或者保鲜膜封好。
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步骤9/15
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第三部留下的做耳朵的小面团没有二次发酵,这时候将面团分为32等份,搓圆。
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步骤10/15
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二发好的面团,表面刷一层薄薄的清水或蛋液,装上小耳朵。装好耳朵的图片没有拍。
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步骤11/15
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放入175度上下火预热好的烤箱,烤制25分钟,约15分钟的时候注意观察,视表面上色情况加盖锡纸以防上色太深不好看。
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步骤12/15
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出炉(因为小耳朵面团被小盆友当粘土玩了几个,所以用了几个杏仁做耳朵了)
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步骤13/15
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倒扣放在烤架上晾凉
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步骤14/15
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巧克力比画上眼睛和嘴巴(本来是一盘布朗熊,被小盆友改造了几只,不知道是兔子还是猫咪了)
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最后一步
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可可爱爱,超治愈有没有!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-22
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