韭菜盒子

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韭菜具有以下功效： 1、温中行气，促进消化。韭菜具有强烈的气味，含有植物性芳香挥发油，可以增强进食欲望。含有的粗纤维可以适当的促进肠道运动，把消化道内的残渣包裹排出。 2、活血散瘀，理气降逆。跌打损伤时，可以直接引用生韭菜汁，或者和粥食用。也可以降低血液粘稠度。 3、杀菌消炎。韭菜含有丰富的硫化物，硫化物有一定的杀菌功效，提高机体抗菌能力。 4、补肝肾，壮阳，治疗中风。韭菜也可以增强人体脾胃之气，提高身体素质。 5、可以治疗咳喘，通经下乳。适用于奶水不够的孕妇。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

清水适量

、

鸡蛋 3颗

、

韭菜 400克

、

蚝油 1勺

、

味极鲜 2勺

、

花椒面半勺

、

盐适量

、

虾皮 1小把

、

香油半勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先活好面，少量多次加水，面软硬适中即可，盖保鲜膜醒发，准备馅料
步骤2/21 点击查看大图
锅热加油，多加点油，鸡蛋打碗里搅散，一边用筷子搅动锅里的热油，顺时针搅拌，一边一点点的倒鸡蛋液，这样炒出的鸡蛋很碎，大点的鸡蛋块，可以用铲子切碎放凉备用
步骤3/21 点击查看大图
韭菜摘洗干净，控水
步骤4/21 点击查看大图
切韭菜方法，跟我妈妈学的先在离韭菜根1/3处切一刀
步骤5/21 点击查看大图
把根部反转过来，压在下面，这样切口就对齐了！切的韭菜很整齐
步骤6/21 点击查看大图
开始切吧！切的时候要攥紧韭菜，韭菜松散容易切的不均匀。要注意不要切到手哦！
步骤7/21 点击查看大图
韭菜切好了
步骤8/21 点击查看大图
务必注意要，鸡蛋放凉后再放入切好的韭菜，不然韭菜辣韭菜跟鸡蛋搅拌均匀，炒鸡蛋多放油就是包裹韭菜的，韭菜尽量都粘上油，就不容易出水，油少的话可以单独再放点食用油
步骤9/21 点击查看大图
搅拌好后，放入虾皮
步骤10/21 点击查看大图
放入花椒面半勺，蚝油1勺，味极鲜2勺，盐适量，香油半勺
步骤11/21 点击查看大图
搅拌均匀，搅拌的时候就出来香味了！咸淡不确定的话可以夹个鸡蛋碎尝一下，稍微有点盐头就可以
步骤12/21 点击查看大图
面团揉光滑
步骤13/21 点击查看大图
揉成长条，切成大小均匀的小面团
步骤14/21 点击查看大图
小面团揉圆
步骤15/21 点击查看大图
撒上面粉擀成圆饼，擀制过程中粘的话，撒点面粉，尽量薄着点
步骤16/21 点击查看大图
馅料根据小面团数分成六等份擀好皮后，放上一份馅料，放饼皮一侧
步骤17/21 点击查看大图
用筷子摊匀，摊在饼皮一半，尽量往边上摊摊，这样大部分都有馅
步骤18/21 点击查看大图
摊好，对折，两手食指跟大拇指捏住边缘，四周沿着捏紧，不容易开口电饼铛抹油，放入做好的饼胚
步骤19/21 点击查看大图
烙至两面微焦，大概5分钟左右，即可出锅
步骤20/21 点击查看大图
大的话可以对半切开，凉的快
最后一步点击查看大图
很好吃，就是宝宝们吃得到处是韭菜