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肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 65克

、

玉米油 50克

、

牛奶 50克

、

白砂糖 50克

、

白醋数滴

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
牛奶加玉米油一起搅拌乳化成酸奶状
步骤2/21 点击查看大图
筛入低筋粉搅拌均匀
步骤3/21 点击查看大图
分离蛋清加入白醋，冷藏
步骤4/21 点击查看大图
蛋黄打入面粉糊
步骤5/21 点击查看大图
搅拌至细腻
步骤6/21 点击查看大图
蛋清打发至粗泡，加三分之一糖
步骤7/21 点击查看大图
打至细泡加三分之一糖
步骤8/21 点击查看大图
打至细腻加入剩下的糖
步骤9/21 点击查看大图
打至小尖角
步骤10/21 点击查看大图
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，
步骤11/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤12/21 点击查看大图
将搅拌好的蛋黄糊加入蛋白糊中
步骤13/21 点击查看大图
搅拌均匀，震出大气泡
步骤14/21 点击查看大图
倒入烤盘，表面撒肉松
步骤15/21 点击查看大图
烤箱160度25分钟上下火，中下层
步骤16/21 点击查看大图
烤好倒扣在油纸上
步骤17/21 点击查看大图
盖上油纸
步骤18/21 点击查看大图
表面刷沙拉酱和肉松
步骤19/21 点击查看大图
卷起来放冰箱冷藏定型
步骤20/21 点击查看大图
切块装盒
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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