一大口倍儿满足 酱爆笔管鱼（籽乌）
不知道海兔子 籽乌和笔管鱼是不是一种小东西呀 反正看外观很像 天津一般叫笔管鱼居多 我老家山东的胶东海边都喜欢称之为籽乌 顾名思义 肚子里面满满的籽 沙沙的颗粒感 整个放嘴巴里 嚼起来简直幸福爆棚 今儿我买的是冻品 所以选择了重口味来酱爆 新鲜的话 白灼做汤都非常美味 美中不足是一盒太少了 十个几筷子下去就没了 下次做两盒差不多
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冷冻籽乌自然解冻 清洗一下
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锅内烧水 水开后汆烫一下
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有个半分钟左右就差不多 让籽乌紧致一下 不然炒的时候会出水 夹起来这样整个能挺直就好了
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籽乌有根透明的像塑料的骨头 很明显 要把它抽出来
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瞧 很长吧 嚼不动的哈 去掉！
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强迫症的我把表面黑膜 和头须两边的眼睛都去除啦 又清洗了下
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锅内一勺底油 微微热下花椒 多来点
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煸炒至花椒变深红 麻香味都释放出来
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下入两大勺蒜蓉辣椒 一勺甜面酱 下入酱料的时候一定保持中小火 不然油会飞溅 我这就有点热了
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先下洋葱西芹蒜苔煸炒
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步骤11/15
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蔬菜都变色了 加入一勺蚝油 小半勺鸡粉 小半勺白胡椒 继续煸炒
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调味得当 下入小半碗开水 把籽乌码在中间 轻轻翻动 烧三分钟左右 加一大勺白糖润口儿
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步骤13/15
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大火烧 水分很快就收的差不多了 点几滴老抽找色儿 出锅前撒孜然粉和辣椒粉拌匀 就有点烧烤的滋味啦
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步骤14/15
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很好吃 一口一个！
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最后一步
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十二个小须须瞬间被小盆友消灭了 喜欢的盆友可以试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-21
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