黄豆苦瓜汤～我要它不苦！
自古流传小满有三候（征兆）：苦菜秀，靡草逝，麦秋至。其中的苦菜，是中国人最早吃的野菜之一，具有清热解毒的功效。 苦菜在市面上极为少见，倒是同样有清热功效的苦瓜，现在个个都长得硕大饱满，翠绿诱人。 看这几天天气那么热，今天就给大家带来这道清热解暑的苦瓜汤啦~ 小满时节高温多雨、湿热交加，人体很容易出现出现精神不振、全身乏力、皮肤起疹等一些的不适症状。 而苦瓜作为一种可用作药膳的食材，不仅有清热解暑、清心明目的功效，还有解劳乏、治痱子的作用。 所以这段时间多做点苦瓜汤喝，对身体还是很有好处的哦。
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步骤1/12
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苦瓜洗干净对半切开，用小汤勺挖去囊籽
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像这样用对刀的刀法把苦瓜切成块（这样可以防止苦瓜熬烂）
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黄豆洗干净，挑掉杂质和坏的（这是买到农村自种的土黄豆，看起来不好看吃起来豆香十足）
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干贝洗干净，用姜片和少许料酒，浸泡半小时去腥✨这就是让苦瓜汤不苦的小绝招
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步骤5/12
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梅骨洗净冷水下锅，中火烧开飞掉血水（梅骨煲出来的汤比排骨更甜，可以中和苦瓜的苦味）
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步骤6/12
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骨头中小火逼出血水，能减少嘌呤，让汤水更清澈
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步骤7/12
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倒掉血沫，冷水冲洗干净
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步骤8/12
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所有材料集合
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步骤9/12
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砂锅加足量清水，倒入全部材料
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步骤10/12
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大火煮开后调中小火熬一个小时
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步骤11/12
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然后加入7,8粒红枣再煮20分钟，加盐调味即可
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最后一步
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这样熬出来的苦瓜汤既可以降火，又不苦，喝起来很好喝哦
1.加入干贝，汤更鲜甜，中和掉苦味，还能补锌
2.最起码熬一个小时，这样才能去除苦瓜的苦味
3.骨头一定要飞血水
4.红枣可加可不加，胃寒的可以加，为了中和苦瓜的寒性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-21
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