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香脆爆汁牛肉锅贴的做法

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香脆爆汁牛肉锅贴

浏览 202073 · 收藏 2126 · 学做 2

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早餐来一份锅贴配豆浆真的太完美了，可是外面卖的锅贴油脂太多，今天买了做好的饺子皮自己包了锅贴，快捷方便又简单。减脂期间，来尝尝这个牛肉锅贴吧～只要适量的吃，不要一次性来个一大份就好。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 260克

、

葱段 4根

、

姜片 3片

、

盐 10克

、

胡椒粉 1勺

、

生抽 1勺

、

饺子皮 35张

、

洋葱 1/4个

、

花椒少许

、

蚝油 1勺

、

芝麻油 1勺

、

鸡蛋 1个

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
葱段，花椒，姜丝用开水泡成葱姜水，不用泡太多，有50g足够了
步骤2/12 点击查看大图
牛肉和姜片打碎成泥
步骤3/12 点击查看大图
一把葱花一把洋葱，和牛肉一起搅拌均匀，喜欢胡萝卜或者香菇的也可以加一些。
步骤4/12 点击查看大图
打一颗鸡蛋，加入配方上量的蚝油、酱油，生抽，芝麻油，胡椒粉。
步骤5/12 点击查看大图
一边搅拌一边少量加入葱姜水，搅拌20分钟上劲，让牛肉充分吸收葱姜水，这样才能爆汁。
步骤6/12 点击查看大图
搅拌好后放置备用，我这里是别人送的牛肉，最好把筋络都挑出来。
步骤7/12 点击查看大图
取饺子皮，放入牛肉馅，直接收口。
步骤8/12 点击查看大图
捏好后放进小盒子里冷冻。
步骤9/12 点击查看大图
锅烧热加少量橄榄油滑锅。放进锅贴，底部煎到金黄焦脆，加入一些清水。
步骤10/12 点击查看大图
加水后盖上锅盖，焖大约2～3分钟，就可以出锅了。
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱花芝麻，自己配一点香醋生抽就可以开吃了～
最后一步点击查看大图
锅贴又香又脆，比店里的还好吃！虽然步骤多，其实做起来非常快，疫情期间大家还是少出门吃饭哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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