牛肉锅贴
喜欢各种带馅的食物,孩子从小就喜欢吃,不爱吃的菜只要包到面皮里,都变得那么容易接受,很有营养噢!
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步骤1/11
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取适量的面,不需要很多。
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步骤2/11
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加适量水,把面揉光滑。注意软硬适中,不要像烙饼那么软,也不要像擀面条那么硬。
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步骤3/11
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把面盖上保鲜袋,醒30分钟。
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步骤4/11
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和馅。我用的是熟牛肉,口菇和胡萝卜和馅,加适量油、花椒面、盐、老抽、糖、香油。
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步骤5/11
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面醒好后,揉成条状,切成剂子。
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步骤6/11
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擀锅贴皮,和饺子皮相似,比饺子皮要大些,厚些,但是不要太厚,口感不好。
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步骤7/11
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包锅贴,放上和好的肉馅,把饺子皮中间对准捏牢,两边留口。
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步骤8/11
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平底锅热油,开小火,把锅贴依次摆在锅里。
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步骤9/11
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大约煎一小儿,有滋滋的声音,加面汤。面汤就是用水加少量面和成的。把面汤沿锅边倒入,不用浇在锅贴上。
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步骤10/11
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盖上锅盖,闷大约十分钟,再次听到滋滋的声音,面汤烤干,可以出锅了。如果是生肉,就要再多放一点面汤。
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最后一步
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出锅后,洒上黑芝麻,摆成喜欢的样式,美美哒!成品图。
锅贴火候掌握很重要,一定要先煎一会儿,锅贴底部定型后再加入面汤,面汤可以少放一点点油,掌握好浓度才会出现冰花噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-03
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