番茄炒猪肝
是的我的番茄还没吃完，铛铛铛我身边好多朋友没见识过的番茄炒猪肝，真的巨好吃。
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步骤1/8
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猪肝切薄片，刀法不好的可以洗干净丢速冻室两个小时左右冻硬一点再切，当然外面有卖切好的猪肝更方便。盐，料酒，淀粉腌制十分钟。
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步骤2/8
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依然是熟悉的手撕番茄，姜切沫，蒜切片，葱切段
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步骤3/8
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起锅烧油，来点花椒，然后把姜末蒜片放下去炒香
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步骤4/8
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大火下猪肝爆炒，家里火不够，就需要油来凑，宽油
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步骤5/8
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猪肝炒到大部分都变色了就可以下料酒了，这个过程比较快，我为了拍照有点不流畅
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步骤6/8
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然后下番茄，这个番茄出汁非常快
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步骤7/8
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番茄汁汁一出来这个菜就成了，下葱段和鸡精起锅
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最后一步
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开吃吧～
ps：这道菜有两个要点：1.挂薄欠才嫩，淀粉不能太多也不能太少，就是看着有摸着不厚。
2.火候一气呵成，猪肝熟的快，自己要掌握好，猪肝90%都变色了就马上下番茄，不然就会老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-21
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