嫩南瓜馅饺子加一味调料绝了
儿时的味道,加一味料,绝对是想不到的味道,那就是花椒,生花椒炒熟了用过滤网过滤一下,放入南瓜馅里拌匀,放油,香油,最后再放盐,味道不要太好吃哦!
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步骤1/37
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这个季节只有这个品种的嫩南瓜,最好是选择绿色长条南瓜做馅,品种不同,味道却是相同的
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步骤2/37
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洗干净,用刀切去头尾部分
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一分为二这样好容易擦丝
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步骤4/37
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擦丝
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全部擦完
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放入适量盐
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用手抓半一下腌出水分
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用纱布过滤挤干
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挤好了
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嫩南瓜缩水严重,5个南瓜量就出了这些
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生花椒6克
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把花椒放锅里滴3滴油,小火翻办,炒出水分变色微微发黄就好了,切记不能炒过了炒糊了,味道就会发苦难吃
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步骤13/37
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炒好的成品,用擀面杖擀成碎末,有人要问了,怎么不用打粉机呢?哈哈!我家打粉机太大了,花椒太少了
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步骤14/37
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擀好后用过滤网过滤一下
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步骤15/37
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过滤成细粉
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步骤16/37
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每次不要加太多,加多了会麻麻的,怕孩子吃不了,1.5克就够了,搅拌均匀
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步骤17/37
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玉米油
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步骤18/37
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香油
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盐
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步骤20/37
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加入花椒粉后,玉米油,香油,最后放盐,有人要问了,南瓜擦丝放盐了,是的,在挤水过程,大部分盐都挤掉了,再加入适量盐来调味,切记不能加多了
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步骤21/37
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普通面粉500克
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步骤22/37
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我是提前一个小时和面,多醒发一会,增加面粉的筋性
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步骤23/37
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面团大的话分开一半好操作
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步骤24/37
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整理一下
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步骤25/37
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搓成长条状
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步骤26/37
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揪成大小均匀的面剂,用手团一下压扁
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步骤27/37
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擀皮
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我喜欢放多一点馅,好吃
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步骤29/37
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两个手一对一挤就好了
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步骤30/37
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这样包饺子快,不容易开
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步骤31/37
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包的不多,为了省事,包好饺子面皮都放在一个面板上
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步骤32/37
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包了45个饺子,锅开放入饺子煮3~5钟,我用了4分钟
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步骤33/37
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煮好了
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步骤34/37
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今天装了3盘
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步骤35/37
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可以吃了
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步骤36/37
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来点蒜泥,蒜泥加一点醋,生抽,香油拌一下,嗯嗯,太喜欢了
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最后一步
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嫩南瓜鲜,花椒麻,二者合一,再蘸上一点蒜泥简直完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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