嫩南瓜馅饺子加一味调料绝了

点击查看大图

嫩南瓜馅饺子加一味调料绝了

浏览 13.5万 · 收藏 632 · 学做 1

儿时的味道，加一味料，绝对是想不到的味道，那就是花椒，生花椒炒熟了用过滤网过滤一下，放入南瓜馅里拌匀，放油，香油，最后再放盐，味道不要太好吃哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

普通面粉 500克

、

和面水 280克

、

嫩南瓜 5个

、

生花椒 6克

、

熟花椒粉 1.5克

、

盐适量

、

玉米油 3勺

、

香油 1勺

、

纱布 1块

、

打算瓣 8瓣

烹饪步骤

步骤1/37 点击查看大图
这个季节只有这个品种的嫩南瓜，最好是选择绿色长条南瓜做馅，品种不同，味道却是相同的
步骤2/37 点击查看大图
洗干净，用刀切去头尾部分
步骤3/37 点击查看大图
一分为二这样好容易擦丝
步骤4/37 点击查看大图
擦丝
步骤5/37 点击查看大图
全部擦完
步骤6/37 点击查看大图
放入适量盐
步骤7/37 点击查看大图
用手抓半一下腌出水分
步骤8/37 点击查看大图
用纱布过滤挤干
步骤9/37 点击查看大图
挤好了
步骤10/37 点击查看大图
嫩南瓜缩水严重，5个南瓜量就出了这些
步骤11/37 点击查看大图
生花椒6克
步骤12/37 点击查看大图
把花椒放锅里滴3滴油，小火翻办，炒出水分变色微微发黄就好了，切记不能炒过了炒糊了，味道就会发苦难吃
步骤13/37 点击查看大图
炒好的成品，用擀面杖擀成碎末，有人要问了，怎么不用打粉机呢？哈哈！我家打粉机太大了，花椒太少了
步骤14/37 点击查看大图
擀好后用过滤网过滤一下
步骤15/37 点击查看大图
过滤成细粉
步骤16/37 点击查看大图
每次不要加太多，加多了会麻麻的，怕孩子吃不了，1.5克就够了，搅拌均匀
步骤17/37 点击查看大图
玉米油
步骤18/37 点击查看大图
香油
步骤19/37 点击查看大图
盐
步骤20/37 点击查看大图
加入花椒粉后，玉米油，香油，最后放盐，有人要问了，南瓜擦丝放盐了，是的，在挤水过程，大部分盐都挤掉了，再加入适量盐来调味，切记不能加多了
步骤21/37 点击查看大图
普通面粉500克
步骤22/37 点击查看大图
我是提前一个小时和面，多醒发一会，增加面粉的筋性
步骤23/37 点击查看大图
面团大的话分开一半好操作
步骤24/37 点击查看大图
整理一下
步骤25/37 点击查看大图
搓成长条状
步骤26/37 点击查看大图
揪成大小均匀的面剂，用手团一下压扁
步骤27/37 点击查看大图
擀皮
步骤28/37 点击查看大图
我喜欢放多一点馅，好吃
步骤29/37 点击查看大图
两个手一对一挤就好了
步骤30/37 点击查看大图
这样包饺子快，不容易开
步骤31/37 点击查看大图
包的不多，为了省事，包好饺子面皮都放在一个面板上
步骤32/37 点击查看大图
包了45个饺子，锅开放入饺子煮3~5钟，我用了4分钟
步骤33/37 点击查看大图
煮好了
步骤34/37 点击查看大图
今天装了3盘
步骤35/37 点击查看大图
可以吃了
步骤36/37 点击查看大图
来点蒜泥，蒜泥加一点醋，生抽，香油拌一下，嗯嗯，太喜欢了
最后一步点击查看大图
嫩南瓜鲜，花椒麻，二者合一，再蘸上一点蒜泥简直完美！

步骤4/37

展开全部37个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！