一碗可以喝汤的牛奶汤底麻辣烫（附火锅必备蘸酱芝麻酱的做法～）

浏览 13.7万 · 收藏 639 · 学做 1

因为墨鱼没有回广州，想念杨国福的味道了！所以就做起了这款国福版麻辣烫哈哈～自制牛奶麻辣烫，好吃得连汤都可以喝光～简单好做！吃起来吧～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

：：荤菜：：自己喜欢

、

鸡肉

、

各式丸子

、

饺子

、

：：素菜：：自己喜欢

、

各式蔬菜

、

菇类

、

豆腐

、

米粉

、

：：配料：：

、

葱 1根

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

牛奶 250ml

、

火锅底料 50g

、

：：芝麻酱汁：：

、

芝麻酱 1勺

、

白醋 1勺

、

白芝麻 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

香油半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料
步骤2/10
锅里倒入少许油，油热后，放入葱姜蒜爆香⚠️有豆瓣酱的可以再加一勺豆瓣酱，炒出红油，加两块冰糖，味道也不错～
步骤3/10
把火锅底料放入锅中，炒至火锅底料完全融化
步骤4/10
锅里倒入1碗清水，再把纯牛奶一并倒入锅中
步骤5/10
用漏网勺把锅里的香料捞出
步骤6/10 点击查看大图
汤水沸腾后，加入食材❤️顺序：先放入丸子等难熟的荤菜，再放入鸡肉和难熟的蔬菜类，再放入易熟的蔬菜，再煮3分钟即可⚠️这里墨鱼分了一锅素菜、一锅荤菜哦～我是分开煮的～
步骤7/10
❤️芝麻酱调制：1勺芝麻酱、1勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、半勺香油、1勺白芝麻，搅拌均匀调成酱汁，把酱汁淋入盛出的麻辣烫中即可。⚠️如果有花生酱，放一点，通常芝麻酱：花生酱的比例是4:1⚠️火锅蘸料也可以这样调哦～另外加入蒜泥、香菜、小米椒都可以～还可以根据个人喜好加点腐乳、炸蒜～
步骤8/10 点击查看大图
煮熟后关火，加入调制好的芝麻酱，拌匀即可
步骤9/10 点击查看大图
汤浓味美，比卖的还好吃！
最后一步点击查看大图
❤️普通麻辣烫锅底调制1⃣️热锅热油，小火下入豆瓣酱，炒出红油2⃣️放入麻椒、花椒粒、小茴香、干辣椒、桂皮、葱姜蒜末，炒香⚠️慢慢小火炒，炒越久越香～还可以多加香料3⃣️放入盐、鸡精、1大勺白酒、10g冰糖，再倒入高汤，沒过食材，煮开⚠️高汤可以是排骨汤、鸡汤之类的～