家常香菇酱肉包

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说点啥呢？反正你们要是做了可以和我互动一下。家有神兽两个，所以做的量大，小仙女们可减半做哈

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

酵母 5克

、

糖 5克

、

温水 260克左右

、

猪肉 500克

、

香菇 500克

、

食用油 1勺

、

料酒半勺

、

生抽半勺

、

老抽一点点

、

十三香适量

、

甜面酱一勺

、

黄豆酱一勺

、

鸡精适量

、

盐适量

、

玉米淀粉（水淀粉）半勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先和面。面粉里放酵母，糖，边倒入温水边搅拌，不要一次把水全加进去。因为面粉吸水性不同，慢慢倒，面粉变成棉絮状开始揉面
步骤2/15 点击查看大图
揉成光滑的面团之后放在温暖处醒发两倍大。不要发太过，两倍大刚刚好。发面的时间我们可以把肉馅和香菇搅碎
步骤3/15 点击查看大图
肉馅和香菇我都是用搅拌机搅碎的，没有拍照片。起锅烧油，油放了照片里那么多，大家可随意，我一般放油不多。
步骤4/15 点击查看大图
肉馅放入锅内翻炒
步骤5/15 点击查看大图
依次加入料酒生抽老抽十三香甜面酱黄豆酱，炒出香味。
步骤6/15 点击查看大图
炒出香味之后加入香菇碎，放盐和鸡精调味
步骤7/15 点击查看大图
最后倒入水淀粉勾芡
步骤8/15 点击查看大图
这样馅就调好啦。盛出来装盆晾凉备用。
步骤9/15 点击查看大图
面发好了，就是这种蜂窝状。其实这次我发的面不是很好，可能是最近下雨家里温度低。
步骤10/15 点击查看大图
这步就是揉面，分割剂子，擀皮，我都给综合一起啦。剂子大小随意哦，我做的比较大个儿
步骤11/15 点击查看大图
放入馅料开始包。其实我包包子水平也不咋地，丑丑哒。但还好不会漏。
步骤12/15 点击查看大图
让我闺女帮我拍了一张包包子的手法，没有视频就这么凑合看吧，哈哈，包上不露就好
步骤13/15 点击查看大图
包子包好，醒15分钟。然后再蒸。记住，醒15分钟。放的时候间隔大一些，因为会发起来。我这个锅小所以放的有点挤了，不要学我
步骤14/15 点击查看大图
上汽开始算，蒸10分钟就好啦
最后一步点击查看大图
咬一口尝尝，真的是皮薄馅大超级香。减肥的誓言又抛脑后了。。。

小贴士

1，面要醒发两倍大，发好之后轻揉排气不要用力 2，开锅之后我以前都焖3分钟再揭锅盖，不管是包子还是馒头，后来发现焖过之后会有水蒸气滴落在上面，口感不好。于是就开锅时间到了之后直接开盖，然后关火，这样挺好的。你们也可以试试哦 3，蒸包子我会用屉布，用水投湿再拧干，纯属个人习惯哈。你们随意 4，我家两个孩子正值青春期，超能吃。所以我做的量大哈，你们可减半做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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