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虫花草蒸鱼片的做法

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虫花草蒸鱼片

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱼柳 600g

、

虫草花 20g

、

蒜瓣 7瓣

、

小葱 1根

、

小石窖蒸鱼汁 35g

、

盐 2g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所需食材：鱼柳600克，虫草花20克，蒜7瓣，小葱1根，蒸鱼汁35克，盐2克，食用油适量。
步骤2/13 点击查看大图
将鱼柳，斜刀45度，切薄片。。
步骤3/13 点击查看大图
将片好的鱼片加一小勺的盐，抓拌均匀，腌制五分钟。
步骤4/13 点击查看大图
蒜去皮去蒂切成蒜末
步骤5/13 点击查看大图
虫草花洗净，温水浸泡5到10分钟。
步骤6/13 点击查看大图
锅中适量油烧至五成热下入一半的蒜末
步骤7/13 点击查看大图
6、生蒜末小火炒至金黄。
步骤8/13 点击查看大图
将腌制好的鱼片铺在盘中，将炒金黄的蒜碎铺在鱼片上，淋上蒸鱼汁。
步骤9/13 点击查看大图
再铺上泡好的虫草花，上锅隔水大火蒸10分钟。
步骤10/13 点击查看大图
出锅后撒上剩下的蒜末。
步骤11/13 点击查看大图
锅中30克食用油烧至9成热。将热油浇在蒜末上，滋拉一声热油将蒜末的香味完全激发出来。
步骤12/13 点击查看大图
最后撒上葱花。
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一份营养又美味的虫草花蒸鱼片就做好啦。口感脆嫩爽滑，鱼肉鲜嫩多汁，赶快越做起来吧。

小贴士

1、虫草花性味平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，最适合肝肾阴虚者食用。 2、虫草花不像虫草那样价格昂贵，一般在市场都可买到，多用来清蒸或煲汤。

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发布于 2020-05-21

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