零难度原汁原味的羊肉饭

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耗时：2小时难易程度：★ 所需锅具：压力锅别看图片不起眼，实物真的超香超美味der~ 每年冬天我家都要吃掉一只羊，俗话说猪不椒羊不料，所以我的做法很简单，煮出来绝对够软烂又美味，全家都可以吃。分享给你们啦 V：Caotai0624

食材清单加入采购清单

带骨羊肉（羊前腿尤佳） 500克（一家三口的量）

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姜 1块

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盐 4克

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料酒 100毫升

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米看你们饭量

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生抽蘸羊肉吃

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
羊肉斩小块泡水里至少半小时以上，这样可以去掉部分膻味和血水。斩的时候不要太小块，碎骨头多吃的时候就麻烦了
步骤2/15 点击查看大图
锅内放冷水，下姜片和料酒
步骤3/15 点击查看大图
不用等水开，直接把羊肉放进去
步骤4/15 点击查看大图
大火煮开撇去浮沫
步骤5/15 点击查看大图
把姜片和羊肉一起捞出放压力锅里，如果觉得浮末撇不干净的话可以捞起后再冲洗一下
步骤6/15 点击查看大图
加冷水没过羊肉，差不多就这样，因为羊肉煮了会缩一些，所以水不要加太多了，差不多够煮饭就可以，多了没有羊肉味的。少了一会儿还能加
步骤7/15 点击查看大图
电压力锅选牛羊肉这一档，如果是燃气压力锅，上汽后压40分钟
步骤8/15 点击查看大图
时间到开盖，好香呀～压好后水是不是比之前要多一点？
步骤9/15 点击查看大图
接着我们淘米，水一定要沥干一点，因为有羊肉汤当煮饭的水，水太多会冲淡羊肉香味
步骤10/15 点击查看大图
把淘好的米倒入羊肉里面，要让米把羊肉都覆盖到。如果转移到电饭煲煮饭的话，也要先把羊肉和汤倒进去再放米，不可以先放米再放羊肉，因为羊肉浮在上面煮出来会很干
步骤11/15 点击查看大图
用筷子稍微拨平
步骤12/15 点击查看大图
放盐。不要放太多了，微微一点点咸味就可以，不放的话没那么好吃
步骤13/15 点击查看大图
按下煮饭键即可
步骤14/15 点击查看大图
时间到，开盖吧！扑面而来的羊肉香！米饭晶莹剔透，油亮亮美滋滋。羊肉都在下面藏着呢！
最后一步点击查看大图
盛一碗出来，舀一勺送进嘴，我的天！这是什么神仙米饭！香！糯！黏！在冬天吃简直不要太美！

小贴士

1，要用新鲜羊肉，解冻的可能会硬点，味道也不够香，只适合做红烧。 2，一般我家做羊肉饭的话，就不做什么大菜了，炒几个青菜搭配就好。我这个羊肉饭宝宝可以直接吃，大人吃的时候把羊肉挑出来蘸一点生抽更下饭。 3，老家的说法，如果吃羊肉进补的话，建议连着半个月都吃，这样才能发挥羊肉的最大功效。 4，因为羊肉都在下面，舀饭之前要先把米饭挖松哦。吃的时候可以把羊肉挑出来蘸生抽，更下饭！ 5，如果拿不准羊肉熟了之后汤和米的比例，可以先把米淘好，然后放上平时煮饭的水量，再把水倒出来煮羊肉，煮熟之后把淘过的米放进去，这样就是原来的配比了（也不知道我说明白了没有）不要忘记交作业哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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