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熏兔肉的做法

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熏兔肉

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熏制的肉，让人胃口大开。熏鸡肉、熏兔肉、熏鹅肉、熏鸭肉、熏田鼠、熏竹鼠……好像没有什么肉是不能熏制的。记得小时候，家里来客人，弄个小酒，整个下酒菜（熏肉是首选），像过年似的，好开心，长大以后，越来越方便，快餐、外卖，上饭馆，可是再也吃不出那种纯纯香香的味道了，今天自己动手做熏兔肉，有兴趣的朋友一起做吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

兔肉半只

、

大米 100克

、

八角 2个

、

大蒜两颗

、

芹菜少许

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

鸡精 1勺

、

枸杞少许

、

生姜两片

、

朝天辣椒两个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
半只兔肉，洗干净切块，放入高压锅里，加刚没过兔肉的水，再加入生姜、八角、枸杞，料酒和盐巴，盖好盖子，中火压十五分钟，发出嘁嘁嘁的声音就可以关火，等一会儿下气，打开锅盖，捞出兔肉沥干备用
步骤2/7 点击查看大图
锅洗干净，放入100克的生米
步骤3/7 点击查看大图
生米上放个铁丝网，拧开小火
步骤4/7 点击查看大图
等一会儿米开始烧起来，冒着烟，就可以把兔肉放到铁丝网上去熏
步骤5/7 点击查看大图
盖上锅盖，熏五分钟左右，肉翻一面，再熏五分钟，兔肉看起已经均匀上色了，金黄金黄色的，起锅
步骤6/7 点击查看大图
把米倒掉，锅洗干净。倒入油，放入姜片，大蒜，芹菜炒香，再倒入兔肉，加入盐巴、鸡精、料酒、辣椒、生抽、最后加入一碗水，盖上锅盖，等锅里水焖干（大概七八分钟）就可以起锅了，贼香。
最后一步点击查看大图
再随便整点小酒，保证你吃了还想吃

小贴士

兔肉一定要先炖熟，熏兔肉的时候注意火候，米烧着有烟就可以了，不要让它着火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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