熏豆皮卷

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今天小姿给大家推荐的是回家过年一定会做的一道菜——熏豆腐皮卷，鲜美弹牙的肉馅搭配薄薄的豆腐皮超级好吃。不论是颜值还是味道绝对都是不容小觑的！！这道菜做法也很简单，调好肉馅，在用薄薄的豆腐皮裹上上锅蒸熟即可。外皮入味，肉馅鲜嫩，每一口都让你回味无穷，强烈建议大家试一试～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆皮一张

、

肉馅 200克

、

茶叶 1勺

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
肥瘦肉加入少许葱沫姜末打成肉泥，剁好的肉馅放入碗中，加盐、蚝油、酱油、淀粉、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。
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准备一张豆皮
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把肉馅平铺在干豆腐皮上面，要均匀。
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从下往上卷起来，记得卷的紧一点
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盘子刷油防粘，将肉卷放入，上锅蒸约15分钟。
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另起一口锅，锅里铺锡纸，放上2勺白糖、1勺红茶茶叶。
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、支上架子上面放上刚才蒸好的豆皮卷
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加热至有烟冒出，约十秒钟关火，在闷一分钟，上色就完成了！
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熏好后刷上一层香油，避免豆腐皮干硬！成品切好装盘！
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滋味浓厚，别有风味，清香不腻。
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可以一次多做，蒸熟凉透后装保鲜袋放冰箱冷冻保存，吃之前取出稍放一会，能切动就行，不要等完全回温，切片再香煎，味道不会改变。
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肉的鲜甜渐渐渗入豆皮的腹中，没有丝毫油腻
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绝对是下酒必备小菜，颜值很高味道也很好，味信公号：个性胜过姿色，回复美食,上千道菜谱打包发。
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每一口都让你回味无穷，强烈建议大家试一试～
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不论是颜值还是味道绝对都是不容小觑的！！

小贴士

1、熏的过程需要随时掌握好火候！如果嫌麻烦，省略烟熏布骤！蒸熟后就可以食用了！ 2、烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可！中间一直用中火烧即可!如果觉得上色不够可以继续熏制，要看着点儿避免熏黑啊！ 3.白糖要一次多放点，避免锅烧焦。 4．在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡，我没怎么扎，出了好多气泡； 5．在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-22

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