低油快手华夫饼(酵母版)
有一台燃气华夫饼机,觉得做这个就应该要简单快手点,否则就会蒙尘,于是产生了这款低油快手华夫饼。 有多快呢?睡前把材料混合成团,入冰箱不管了,早上起来先取出面团——分团——洗漱——包馅——制作,完成! ★可翻倍做,做好后可冷冻保存,解冻回温后微波炉20-30秒加热即可 开始吧!
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步骤1/11
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除馅料外,所有材料混合成团,并揉成光滑的面团(稍微揉一会就好,无需出膜),盖保鲜膜冷藏发酵一晚,或者室温发酵至2倍大
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步骤2/11
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这是冷藏了一晚后的面团早上起床,取出
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步骤3/11
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称重,分成10个小团,滚圆
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步骤4/11
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逐个包馅,我这个是紫薯馅
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步骤5/11
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或者包黑芝麻馅,依据自己喜欢的口味就行,咸甜随意,咸味的馅料就把材料里的糖减一点
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步骤6/11
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包馅后滚圆,盖保鲜膜静置15(夏)——25(冬)分钟这个时间可以去洗漱或其他
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步骤7/11
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华夫饼机涂抹脱模膏,不粘的就省略此步骤
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步骤8/11
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中小火稍加热一下(相当于烤箱预热)将小面团放置于中心位置,盖上盖加热大概30秒左右,翻面加热
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步骤9/11
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两边加热至微鼓且金黄色,就代表做好了
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步骤10/11
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黑芝麻的好香
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最后一步
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无论是作为小点心还是早餐,华夫饼都是非常不错的选择呢!
★高粉可以添加黑麦粉、全麦粉等等,也可以加入一部分低粉,只要保持总粉量180克即可
★由于粉的吸水量不同,液体部分要灵活调整,加了低粉的要适当减水
★多揉一会会更松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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