花朵面包
漂亮的花朵小面包,为了消耗家里淡奶油,成品口感非常松软,拉丝效果极佳 烤箱脾气仅供参考 面粉吸水量会有差异
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步骤1/13
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把除了黄油之外的所有用料放进面包机里,按照湿料在下干料在上的顺序,酵母和盐分隔开
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步骤2/13
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启动一个和面程序,待到揉成初步扩展阶段(就是刚成一个光滑的面团)时,加入软化的黄油
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步骤3/13
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一个揉面程序结束,再启动一个发面程序,我直接在面包机桶上改了一个保鲜膜,避免一发过程会表面干,一发直接在面包机里完成,一发结束,用手指粘干面粉戳一下面团,不迅速回弹就可以啦
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步骤4/13
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面团拿出均匀分成6个面剂,用手轻轻按压排气,然后包成一个圆形,不要揉,盖上保鲜膜醒10分钟
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步骤5/13
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拿出来一个醒发好的面团,排气
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步骤6/13
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点开图参考一下整形手法
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步骤7/13
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拍完气的面搓成长条,大约50cm,按照上图方法整形
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步骤8/13
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每个面团都这样整形,放烤盘里,我在烤盘里铺一张油纸
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步骤9/13
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盖上保鲜膜进烤箱二发,烤箱开启发酵程序,在底部放一碗温水,大约发酵到放入时两倍大就可以啦
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步骤10/13
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二发结束拿出来,同时烤箱160℃预热,轻轻刷一层牛奶,撒上椰蓉
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步骤11/13
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烤箱上下火160℃,20分钟,注意观察颜色,达到喜欢状态就盖上一层锡纸
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步骤12/13
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各家烤箱温度不同,我的温度仅供参考,具体根据自己家烤箱脾气调整
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最后一步
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不同季节不同地区面粉吸水量会有很大差异,可以预留10-20克牛奶调整一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21 · 黑龙江省
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