红烧鲫鱼
从妈妈那里学来的烧鲫鱼的方法,独家秘方哦
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把早上在湖里钓的鲫鱼洗干净,注意鱼腹中的黑膜一定要刮干净,否则会很腥气,改刀放入碗中
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步骤2/11
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鱼身上抹上盐,再切几片生姜,腌制二十分钟
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步骤3/11
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为了防止粘锅提前用姜把锅擦一遍,起锅烧油,下花椒大料爆香
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步骤4/11
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鱼的表面沾上一层面粉,防止鱼皮在煎的过程中脱落
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步骤5/11
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中小火煎至两面金黄,我喜欢把鱼煎的久一点,这样鱼皮更好吃,小心不要煎糊了
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步骤6/11
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鱼煎的差不多以后,倒入少许醋喷香,可以很好的去除腥味,左右摇晃锅以免粘锅
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步骤7/11
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下入切好的葱姜蒜,淋上少许老抽,生抽
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步骤8/11
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放入少许十三香和胡椒粉
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步骤9/11
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加入开水和鱼身平齐,再加入盐,糖,耗油,偷摸的尝尝味道,缺点啥自己再添点
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中火炖二十分钟就可以出锅了
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最后一步
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屋里慢慢的香气,来一碗米饭超级下饭
炖鱼的时候加点干辣椒更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
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