老北京小吃——艾窝窝
糯糯、凉凉、甜甜,好吃又好做的一款消夏点心。
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步骤1/9
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糯米淘洗干净,浸泡至少4小时,之后上锅蒸(水刚刚没过糯米),水开之后蒸20分钟
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步骤2/9
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准备馅料:将核桃仁切碎、葡萄干和山楂切小丁
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步骤3/9
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将馅料放入碗中,根据自己的口味加白砂糖和蜂蜜(或麦芽糖)
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步骤4/9
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面粉放入碗中,盖上保鲜膜,上锅蒸20分钟,制成熟面粉
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步骤5/9
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蒸熟的面粉会结块,将其捣碎,过筛之后备用
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步骤6/9
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将蒸好的糯米用擀面杖捣成粘米团,(不必捣的过细,保留部分糯米)
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步骤7/9
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案板上撒熟面粉,将粘米团倒在上面,表面也撒上熟面粉,将粘米团塑性成长条状,之后分割成大小适中的剂子,揉圆
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步骤8/9
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将剂子按扁成圆片状,填入馅料,封口,整形成球状
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最后一步
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将山楂糕切成小丁,点缀在艾窝窝的上面即可
1、核桃先烤一下,再切碎,味道更香;
2、馅不要填的太满,否则包的时候容易破;
3、馅料可以自由发挥,比如豆沙馅,黑芝麻馅也都不错;
4、300g糯米可以做约15个艾窝窝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
艾窝窝的其他做法
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