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小炒黄牛肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄牛肉 200克

、

小米椒 2个

、

大蒜 3瓣

、

生姜 2片

、

生抽适量

、

蚝油少许

、

鸡精少许

、

芹菜 150克

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉切丝，芹菜切寸段，姜切丝，蒜拍碎，，辣椒切丝。
步骤2/10 点击查看大图
起锅烧水，加少许油盐，放芹菜焯至断生，捞出沥干水分。
步骤3/10 点击查看大图
炒锅上火放油烧热，旅少许花椒炸出香味。
步骤4/10 点击查看大图
放牛肉丝煸炒。
步骤5/10 点击查看大图
炒干牛肉干的水分。
步骤6/10 点击查看大图
放生抽、蚝油、白糖。
步骤7/10 点击查看大图
放姜丝、蒜蓉、小米椒炒至上色、入味。
步骤8/10 点击查看大图
放入焯好的芹菜。
步骤9/10 点击查看大图
快速翻炒均匀，淋少许葱油出锅装盘。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.芹菜提前焯水，放少量油盐要使芹菜油亮碧绿。 2.牛肉丝煸干水分后再进行调味。 3.蚝油不要放太早。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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