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蚝油蒜香有机菜花

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菜花，原产于地中海沿岸，现我国各地皆有的种植。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，有清热解渴、利尿通便之功效。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

菜花 400克

、

盐 10克

、

面粉 10克

、

蒜蓉 15克

、

蚝油适量

、

鸡精 5克

、

小米椒 1个

、

水淀粉少许

、

葱油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把菜花煎成小朵，放入盆中，加少许盐、面粉浸泡一会儿，反复冲洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
炒锅上火加水煮沸，放少许油盐，放入菜花，焯至断生。
步骤3/11 点击查看大图
焯好的菜花控干水分待用。
步骤4/11 点击查看大图
炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉爆出香味。
步骤5/11 点击查看大图
放入菜花翻炒。
步骤6/11 点击查看大图
加盐、白糖翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
加少许鸡精调味。
步骤8/11 点击查看大图
淋少许蚝油提鲜。
步骤9/11 点击查看大图
淋少许水淀粉。
步骤10/11 点击查看大图
最后淋上葱油，关火。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.菜花要剪成小朵，用盐水浸泡，并加少许面粉，反复投洗。 2.焯水可缩短烹饪时间，保证菜花口感脆嫩。 3.菜花不易入味，少量芡汁可使菜花更加美味。 4.出锅前的葱油，一可增香，二可增亮。

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发布于 2020-05-20

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